A lei sobre instalacoes gastronomicas
Todo estabelecimento gastronômico se depara com o desafio de preparar uma porção de carne para uma dose maior de pessoas, mais cedo ou mais tarde. As porções devem ser práticas, individuais e feitas o mais rápido possível para evitar a perda de sabor resultante do armazenamento prolongado.
Felizmente, a tecnologia inovadora resolveu esse item oferecendo aos chefs a opção de processamento mecânico de carne. Colocado em facas, o corte de carne melhora a suculência sem perder a gordura causada pela quebra tradicional. Eles permitem e evitam o espalhamento de fluidos, que se move no sentido de aumentar o nível de limpeza no local da posição.No mercado, distinguimos dois tipos de helicópteros, diferindo principalmente em acionamento, capacidade de produção e funções disponíveis. O custo de modelos individuais depende principalmente dos materiais utilizados, do fabricante e das soluções utilizadas nos mesmos.Cortador de mão é um dispositivo pesado projetado principalmente para pessoas em uso doméstico e baixa gastronomia. Os músculos do usuário são a força motriz, através da qual a manivela deixa os componentes através da máquina. O grande valor deste modelo de equipamento é a quantidade limitada de espaço ocupado e, no início, bastante alto (de cerca de 800 a 10 mil PLN, os preços podem ser preparados para seus próprios usuários. A doença é claramente menor poder de processamento em comparação com o cortador elétrico descrito abaixo.Um helicóptero elétrico é uma organização dedicada principalmente a todos os estabelecimentos de restauração. Ao contrário de um cortador manual, os eixos das lâminas são girados por meio de um motor.Desligando a manivela e limitando o papel do empregado para encher a carne, aumenta significativamente a capacidade de processamento. O único limite parece ser a forma do operador (até 400 costeletas por hora. Este modelo do aparelho tem um pouco mais de espaço do que o equivalente manual e o alto valor (de cerca de 2,5 mil a mais de dez mil PLN é um obstáculo constante para uso em casa.
